Frankfurter
Kranz

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kranzform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 5 weich rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben und mithilfe des Spatels 40 Sek.| Stufe 4 verrühren. Anschließend jedes Ei einzeln hinzugeben und jeweils 20 Sek.| Stufe 4 unterrühren. Weizenmehl und Backpulver hinzugeben und erneut für 40 Sek.| Stufe 4 vermengen. Den Teig in die Kranzform füllen, glatt streichen und auf einem Rost in den Backofen schieben. Für 40 Minuten backen und 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen.
3. Vanillepudding klassisch kochen, aber dafür nur die 800 ml Milch und 100 g Zucker verwenden. Anschließend in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken und auskühlen lassen.
4. Butter für die Buttercreme und Puderzucker in den Mixtopf geben auf ohne Zeiteinstellung | Stufe 3 verrühren, bis die Butter hell und cremig ist. Anschließend den erkalteten Pudding löffelweise in die laufende Maschine geben, bis alles gut verrührt ist.
5. Den ausgekühlten Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) geben und auf den unteren Boden drei Kreise spritzen. Himbeermarmelade mit einem Spritzbeutel in die Zwischenräume füllen. Den zweiten Boden auflegen, wieder drei Kreise spritzen, mit Himbeermarmelade füllen und den dritten Boden auflegen. Mit der übrigen Buttercreme (bis auf 2 EL für Dekoration) den Kranz vollständig einstreichen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Kranz vollständig mit Krokant bestreuen und leicht andrücken. Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, den Kranz damit und mit den Himbeeren verzieren. Frankfurter Kranz bis zum Servieren kalt stellen.