Carrot Cake
vom Blech
Tiefes Backblech (Fettpfanne) | einfach
Arbeitszeit: 20 Minuten
Carrot Cake
Zutaten
Carrot Cake:
- 5 Eier
- 400 g Möhren
- 150 g Walnüsse
- 250 g Sonnenblumenöl
- 200 g brauner Zucker
- 150 g weißer Zucker
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zutaten
Frosting und Deko:
- 400 g Frischköse
- 150 g Puderzucker
- 25 g Limettensaft
- Marzipanmöhren
- Streusel (dunkel) als Erde
- Pistazien
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Anschließend in eine etwas größere Schüssel umfüllen. Möhren schälen und in Stücken in den Mixtopf geben. Auch für 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und zu den Walnüssen geben.
- Schmetterling einsetzen. Braunen und weißen Zucker sowie Eier und Öl in den Mixtopf geben und für 3 Min. | Stufe 3 verrühren. Schmetterling entfernen.
- Walnüsse und Möhren dazugeben und für 30 Sek. | Stufe 3 unterheben. Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz dazugeben und erneut für 30 Sek. | Stufe 6 verrühren.
- Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und für 40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Mixtopf spülen. Frischkäse, Puderzucker und Limettensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 3 verrühren. Auf dem Kuchen verteilen und bis zum Servieren kalt stellen. Nach Belieben verzieren!
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