Himbeer-Erdbeer-Schnittchen
25 x 35 cm Auflaufform | mittel
Arbeitszeit: 30 Minuten
Zutaten
Biskuit:
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 90 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Himbeer-Erdbeer-Füllung:
- 500 g Magerquark
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Quarkfein Erdbeere
- 200 g Himbeeren
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Schmetterling einsetzen. Eier in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37°C | Stufe 4 aufschlagen.
- Zucker und Vanillezucker zugeben und 10 Min. | Stufe 4 aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sek. | Stufe 3 unterheben. Schmetterling entfernen. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.
- Biskuitteig in die vorbereitete Form geben und 15 Minuten (180°C) backen. Biskuit in der Form komplett abkühlen lassen.
- 150 g Himbeeren auf dem Teig verteilen. Quarkfein Erdbeere anstatt mit Milch mit Schlagsahne und einem Päckchen Sahnesteif verrühren. Magerquark hinzugeben und verrühren. Creme anschließend auf dem Teig verteilen.
- Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren und ggf. Schlagsahne verzieren.
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