Buttermilch-
Schnittchen
30 x 40 cm Auflaufform | leicht
Arbeitszeit: 30 Minuten
Buttermilch-
Zutaten
Boden:
- 3 Eier
- 300 g Zucker
- 250 ml Zitronen-Buttermilch
- 300 g Weizenmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone
- Prise Salz
Belag:
- 800 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 250 ml Buttermilch
- 3 Zitronen
- 8 Blatt Gelatine
- Obst zur Dekoration
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Eier mit Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3,5 schaumig schlagen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Zitronenhaut mit einer scharfen Raspel abreiben. Restliche Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 miteinander verrühren.
- Anschließend Teig in die Auflaufform geben, gut darauf verstreichen und im Ofen 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und den Mixtopf spülen.
- Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Die Sahne bis zur gewünschten Festigkeit auf Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen.
-
Buttermilch mit Abrieb und Saft der Zitronen und Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 miteinander verrühren. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und zusammen mit 5 EL der Buttermilch in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Anschließend unter die restliche Buttermilch rühren und die Sahne mit dem Spatel unterheben.
-
Creme auf den abgekühlten Kuchen gießen und im Kühlschrank für ca. 2 Stunden kühlen. Anschließend mit Obst verzieren und servieren.
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