Erdbeer-
Bienenstich

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26er Springform einfetten.
2. Schmetterling einsetzen. Die Eier mit dem Zucker und einem Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Min. | 37° C | Stufe 4 aufschlagen.
3. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Mixtopf sieben. Die gemahlenen Mandeln zugeben und 4 Sek. | Stufe 3 unterrühren. Anschließend mithilfe des Spatels etwas mehr unterheben.
4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und die gehobelten Mandeln darauf verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen, Butter in der Mikrowelle gemeinsam mit dem zweiten Päckchen Vanillezucker schmelzen, verrühren und über den Mandelblättchen verteilen. Danach vollständig auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
6. Mixtopf spülen. Für die Füllung Sahne und Paradiescreme in den Mixtopf geben und 1,5 Min. | Stufe 4 aufschlagen. Erdbeeren waschen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Nun die Erdbeeren mit dem Spatel unter die Füllung heben.
7. Die Creme auf dem unteren Boden verteilen und glatt streichen. Den oberen Boden auflegen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
8. Tipp: Den oberen Boden mit den Mandelblättchen schon vor dem Aufsetzen in 12 Stücke schneiden. Das macht das Schneiden des kompletten Kuchens später einfacher.