Pekannuss-
Karamell-Kuchen
22 cm Springform | einfach
Arbeitszeit: 25 Minuten
Pekannuss-
Zutaten
Pekannuss-Karamell-Kruste:
- 150 g Pekannüsse
- 90 g brauner Zucker
- 90 g Butter
- 60 g Ahornsirup
Zimt-Kuchen:
- 170 g Weizenmehl
- 1 TL Speisestärke
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 2 TL Zimt
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Creme fraiche
- 30 g Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Backofen auf 170°C vorheizen. Eine Springform (22 cm Durchmesser), mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Pekannüsse grob hacken. Butter, braunen Zucker und Ahornsirup in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Gekochtes Karamell in die Springform geben und gehackte Pekannüsse darauf verteilen.
- Topf spülen. Butter für den Teig in den Topf geben und solange schmelzen, bis sie braun ist.
- Braune Butter und Zucker in den Mixtopf geben und für 2,5 Min. | Stufe 4 aufschlagen. Eier nacheinander zugeben und erneut 2,5 Min. | Stufe 4 aufschlagen.
- Restliche Zutaten des Teiges in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Den Teig auf die Pekannüsse geben und 55 Minuten backen.
- Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend stürzen. Nach Belieben verzieren.
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