Leo-
Cookies

Zubereitung

1. Alle Zutaten bis auf den Kakao in den Mixtopf geben und 1 Min. | Knetstufe zu einem Teig vermengen. 2/3 des Teiges herausnehmen und zu einer Kugel formen.
2. 1 TL Kakao zum restlichen Teig im Mixtopf geben und erneut 1 Min. | Knetstufe vermengen. Die Hälfte des Teiges wieder entnehmen und zu einer Kugel formen.
3. Nun zum verbleibenden Teig 2–3 TL Kakao geben und noch einmal 1 Min. | Knetstufe vermengen. Diesen Teig auch herausnehmen und zu einer Kugel formen.
4. Alle drei Teigkugeln in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
5. Nach der Kühlzeit den dunkelbraunen Teig zu einem Rechteck ausrollen und den Hellbraunen zu einer Rolle formen. Danach die Rolle bis auf eine Aussparung damit einrollen. Die Rolle erneut in Frischhaltefolie einwickeln und für weitere 15 Minuten kühlen.
6. Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen und mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
7. Den hellen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die hellbraun-dunkelbraune Rolle in Scheiben schneiden und auf dem hellen Teig verteilen. Anschließend mit einem Backpapier belegen und erneut ausrollen.
8. Cookies mit einem kreisförmigen Ausstecher ausstechen und nacheinander für ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen und in einer Plätzchendose aufbewahren.