Karamell-Marmor-
Engelsaugen

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten.
2. Teig halbieren. Eine Hälfte mit dem Backkakao verkneten. Beide Teige zu Rollen formen, miteinander verdrehen und zu ca. 3 cm dicken Strängen rollen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1–2 Backbleche mit Backpapier belegen.
3. Von den Strängen etwa 8 g schwere Scheiben abschneiden und zu Kugeln rollen. Auf das Blech setzen. Mit dem bemehlten Stiel eines Holzkochlöffels in jede Kugel eine tiefe Mulde drücken (nicht ganz durchstechen). Engelsaugen 12 Minuten goldgelb backen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
4. Für das Karamell Zucker und Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, ohne zu rühren.
5. Wenn der Zucker goldbraun ist, vorsichtig die Sahne zugießen und rühren, bis sich das Karamell vollständig gelöst hat. Etwas einkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es spritzfähig ist.
6. Karamell in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und in die Mulden der Engelsaugen spritzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Dosen kühl und luftdicht lagern.