Johannisbeer-
Schnittchen

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier für den Boden in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 aufschlagen.
3. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und 4 Sek. | Stufe 3 unterheben. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.
4. Teig in die vorbereitete Form geben und 25 Minuten (180°C) backen. Boden in der Form komplett abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit für die Joghurtcreme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, Naturjoghurt mit Zucker und Zitronensaft glattrühren. Gelantine im Topf über der Hitze auflösen.Die Joghurtcreme esslöffelweise zur aufgelösten Gelatine geben und mit einem Schneebesen einrühren.
6. Thermomix spülen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker mit dem Schmetterling auf Stufe 3,5 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Sahne umfüllen.
7. Die geschlagene Sahne unter die Joghurtcreme heben. Auf den Boden geben und verstreichen. Für mindestens4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die die Creme komplett geliert ist.
8. Für den Fruchtspiegel die Johannisbeeren mit Zucker und Wasser weichkochen und durch ein Sieb streichen. Die eingeweichten Gelatineblätter gut ausdrücken und in dem Beerensaft auflösen.
9. Die Joghurtschnitte aus dem Kühlschrank nehmen und den Fruchtspiegel auf der Joghurtcreme verteilen.Vor dem Servieren mit Johannisbeeren und ggf. Schlagsahne verzieren.