Zitronen-
Mohnkuchen
Auflaufform 30×25 cm | einfach
Arbeitszeit: 15 Minuten
Zitronen-
Zutaten
Teig:
- 250 g Zucker
- 3 EL Zitronenschale
- 110 g Butter
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 gehäufter EL Mohn
- 120 ml Milch
- 80 g saure Sahne
Glasur:
- 180 g Puderzucker, gesiebt
- 4–5 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Zucker und Zitronenschale in eine große Schüssel geben. Mit den Händen für etwa 20 bis 30 Sekunden einmassieren, um die Öle freizusetzen und das Aroma zu verstärken.
- Zucker-Zitronen-Mischung, Butter und Öl in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren.
- Eier einzeln bei Stufe 4 hinzufügen.
- Zitronensaft und Vanille hinzufügen und für 1 Min. | Stufe 3 mischen, bis alles gut vermengt ist.
- Restliche Zutaten des Teiges dazugeben und erneut für 30 Sek. | Stufe 3 mischen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und für 30 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 45 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Glasur über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen, fest werden lassen und genießen.
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