Pistazien
kuchen
30 cm Kastenform | einfach
Arbeitszeit: 15 Minuten
Pistazien
Ein trockener Kuchen ist der perfekte Begleiter für ein Picknick, einen Tagesausflug oder eine Grillparty. Wenn es mal etwas Besonderes sein soll, ist dieser Kuchen mit seiner Kombi aus Pistazien und Zitrone perfekt!
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Mehl
- 230 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Schmand
- 150 g Pistazien (ungesalzen)
- 100 g Pistazien (gehackt)
- 150 g Puderzucker
- 10 g Zitronensaft
- 15 g Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 170°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (12.x 30 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 weich rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz zugeben und mithilfe des Spatels 15 Sek.| Stufe 5 vermischen.
- Schmand, die ganzen Pistazien und 80 g gehackte Pistazien in den Mixtopf zugeben, 10 Sek. | Linkskauf| Stufe 4,5 vermischen.
- In die Kastenform geben und für 65 Minuten backen (ggf. mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird). Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Thermomix spülen. Wasser, Zitronensaft und Puderzucker in den Mixtopf geben und für 10 Sek. | Stufe 3 vermischen.
- Guss auf den Kuchen geben und mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen.
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