Erdbeer-Schaum-kuss-Torte
26 cm Springform | einfach
Arbeitszeit: 1 Stunde
Erdbeeren sind meine Liblingsfrüchte (neben Himbeeren natürlich). Und Schaumküsse schmecken nicht nur auf dem Brötchen (Kindheitserinnerung), sondern auch als Tortenfüllung – versprochen. Zitat meines Freundes: „Das ist der beste Kuchen, den du je gemacht hast.“
Zutaten
Biskuit:
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 30 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Füllung:
- 500 g Erdbeeren
- 10 Schaumküsse (groß)
- 250 g Magerquark
- 1 TL Zitronensaft
- 25 g Zucker
- 150 g saure Sahne
- 400 ml Sahne
- 4 TL San Apart
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen und ein 26 cm Springform fetten.
- Schmetterling einsetzen. Eier in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37°C | Stufe 4 aufschlagen.
- Zucker und Vanillezucker zugeben und 10 Min. | Stufe 4 aufschlagen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sek. | Stufe 3 unterheben. Schmetterling entfernen. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.
- Biskuitteig in die vorbereitete Form geben und 20–25 Minuten (180°C) backen. Biskuit ca. 10 Minuten abkühlen lassen, auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen, waagerecht in 2 Böden schneiden.
- Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Thermomix spülen. Sahne mit San Apart mit dem Schmetterling auf Stufe 3,5 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Sahne umfüllen.
- Boden von den Schaumküssen lösen und anschließend ggf. zur Dekoration verwenden.
- Magerquark, Schaumkussoberteile, Zitronensaft, Zucker und saure Sahne für 30 Sek. | Stufe 3 verrühren. Anschließend Sahne unterheben.
- Tortenring um den unteren Teil des Bodens legen. 1/3 der Creme auf dem Tortenboden verteilen. Erdbeerstückchen auf den Tortenboden geben. Anschließend 1/3 der Creme auf den Erdbeeren verteilen. Oberen Teil des Biskuits auf die Creme drücken, mit der restlichen Creme verkleiden und Torte für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Mit frischen Erdbeeren verzieren und servieren.
Hat es geschmeckt?
Gefällt dir mein Rezept? Dann hinterlasse mir bitte einen Kommentar unter diesem Blogbeitrag. Ich freue mich mit dir im Austausch zu bleiben.
Hinterlasse einen Kommentar
An der Diskussion beteiligen?Hinterlasse uns deinen Kommentar!