Rhabarber-
Streuselkuchen
1 Backblech | einfach
Arbeitszeit: 30 Minuten
Rhabarber-
Sauer macht lustig. Das gilt auch für einen meiner Lieblingskuchen: Rhabarberkuchen mit Streuseln. Frisch aufgeschlagene Sahne dazu und die Sünde ist perfekt!
Zutaten
Streusel
- 200 g Mehl
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 25 g gemahle Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
Teig und Belag
- 200 g Margarine
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 375 g Weizenmehl
- 800 g Rhababer
Zubereitung
- Alle angegebenen Zutaten für die Streusel 30 Sek. | Stufe 6 verrühren. Die Streusel in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
- Den Rhabarber waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Backofen auf 180°C vorheizen.
- Margarine, Zucker und Eier in den Thermomix geben und für 2 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen. Anschließend die restlichen Teigzutaten in den Thermomix geben und weitere 2 Min. | Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, den Rhabarber drauf verteilen und zum Schluss die Streusel draufgeben.
- Kuchen 40 Minuten backen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, in 20 Stücke schneiden und servieren.
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