Apfelwein-
Torte
26 cm Springform | mittel
Arbeitszeit: 20 Minuten
Apfelwein-
Mir in Hesse sage Äbbelwoi und den kann man bei uns auch als Torte genießen. Mein persönlicher Lieblingsdrink zu jeder Jahreszeit und als Apfelweintorte auch einer meiner Favoriten auf der Kaffeetafel. Gude!
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Apfelfüllung
- 750 g Äpfel (geschält & geviertelt)
- 30 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400 ml Apfelwein
- 350 ml Apfelsaft
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Sahnetopping
- 30 g Mandeln (gehobelt)
- 400 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Zimt
- 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 20 Sek. | Stufe 6 vermischen, umfüllen und abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Mürbeteig in der vorbereiteten Springform verteilen, dabei einen Rand hochziehen und festdrücken.
- Äpfel in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 6 Sek. | Stufe 4 grob zerkleinern und auf dem Teig verteilen.
- Zucker, Vanillezucker, Wein und Puddingpulver in den Mixtopf geben, 6 Min. | 90°C | Stufe 3 kochen und über die zerkleinerten Äpfel gießen. Kuchen ca. 45 Minuten (180°C) backen und am besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Am nächsten Tag in einer Pfanne Mandelblättchen goldbraun rösten und umfüllen.
- Rühraufsatz einsetzen. Sahne, Sahnesteif, Zimt und Vanillezucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung | Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und servieren.
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