Eiswaffel-
Cupcakes
12 Stück | mittel
Arbeitszeit: 45 Minuten
Eiswaffel-
Zutaten
Teig:
- 50 g griechischer Joghurt
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Schoko-Chunks
- 12 Eiswaffeln
Frosting:
- 100 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
- 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Eiswaffeln in die Halterung stellen.
- Alle Zutaten des Teiges in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 4 verrühren.
- Teig auf die Eiswaffeln verteilen und für 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
- In dieser Zeit Thermomix spülen. 50 g Blaubeeren für 6 Sek. | Stufe 8 pürieren.
- Frischkäse, Butter, Zitronensaft und Puderzucker hinzugeben für 20 Sek. | Stufe 5 verrühren.
- Creme in einen Spritzbeutel mit einer schönen Tülle (z. B. Sterntülle) geben und in Kreisen auf die Eiswaffeln spritzen. Die restlichen Blaubeeren auf den Eiswaffeln verteilen und sie damit dekorieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
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