Mini-Johannisbeer-Gugelhupfe
12 Stück | einfach
Arbeitszeit: 15 Minuten
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Mascarpone
- 150 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 30 ml Milch
- 100 g Johannisbeeren
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Butter mit Zucker für 30 Sek. | Stufe 4 aufschlagen. Eier und Mascarpone nach und nach bei Stufe 4 hinzugeben (ca. 30 Sekunden).
- Restliche Zutaten (außer Johannisbeeren) hinzugeben und 15 Sek. | Stufe 5 verrühren.
-
Die Johannisbeeren von der Rispe trennen und waschen. Mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in einen großen Spritzbeutel geben. Den Beutel unten etwa 1cm breit aufschneiden. Silikon-Mini-Gugelhupfform mit kaltem Wasser ausschwenken, nicht abtrocknen.
- Mit dem Spritzbeutel und etwas Druck den Teig in die Form spritzen.
- Gugelhupfe im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Nach Belieben dekorieren.
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