MallorquinischerMandelkuchen
26 cm Springform | einfach
Arbeitszeit: 10 Minuten
Zutaten
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Zucker
- 1 Orange (Abrieb und Saft)
- 1 TL Backpulver
- 70 g Weizenmehl
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen und ein 26 cm Springform fetten.
- Eier trennen. Schmetterling einsetzen. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Eischnee umfüllen und kalt stellen.
- Schmetterling herausnehmen und Mixtopf spülen. Mandeln, Butter, Eigelb, Zucker, Orangenschale, Orangensaft, Backpulver und Mehl zugeben und 20 Sek. | Stufe 4.5 verrühren.
- Eischnee unterheben und Teig in die vorbereitete Springform geben.
- Mandelkuchen 45 Minuten backen, auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, in 12 Stücke schneiden und servieren.
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