Carrot Cake
26 cm Springform | einfach
Arbeitszeit: 20 Minuten
Zutaten
Teig:
- 180 g Sonnenblumenöl
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g gehackte Mandeln
- 300 g Karotten
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Topping:
- 300 g Frischkäse (natur)
- 30 g Puderzucker
- 20 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen und eine 26 cm Springform fetten.
- Karotten in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
- Zucker, Eier und Vanillezucker in den Mixtopf geben und für 1 Min. | Stufe 5 aufschlagen. Öl, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazu geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Gemahlene und gehackte Mandeln sowie zerkleinerte Karotten in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Stufe 4 vermischen.
- Teig in die Form füllen und für 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Mixtopf spülen. Alle Zutaten für das Topping in den Mixtopf geben und und für 15 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Anschließend das Topping auf den ausgekühlten Teig geben und nach Belieben verzieren.
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