Stracciatella-
Käsekuchen
26er Springform | einfach
Arbeitszeit: 30 Minuten
Stracciatella-
Zutaten
Teig:
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Ei
Füllung:
- 5 Eier
- 750 g Quark (20% Fett)
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Raspelschokolade
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Stufe 6 vermengen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Mit der Füllung weitermachen: Hierfür Eier trennen und Eiweiße in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und für 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Anschließend umfüllen.
- Mixtopf spülen. Eigelbe, Zucker, Quark, Sahne und Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Anschließend mit dem Spatel Eiweiße und Raspelschokolade unterheben.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Anschließend die Springform mit den Teig auskleiden.
- Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 150°C Ober-/Unterhitze senken und weitere 40 Minuten backen.
- Käsekuchen komplett erkalten lassen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag aus der Form lösen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
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