Schmand-
Käsekuchen
26er Springform | einfach
Arbeitszeit: 10 Minuten
Schmand-
Zutaten
Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Wasser
Füllung:
- 40 g Speisestärke
- 150 g Zucker
- 500 g Magerquark
- 400 g Schmand
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Zitronenschalenabrieb
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Stufe 6 vermengen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Anschließend die Springform mit den Teig auskleiden.
- Mit der Füllung weitermachen: Alle Zutaten außer die Butter in den Mixtopf geben und für 1 Min. | Stufe 3,5 vermengen. Butter in einem Topf erwärmen und anschließend auch zur Füllung geben. Erneut für 30 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
- Käsekuchen komplett erkalten lassen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag aus der Form lösen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
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