Himbeer-Joghurt
Cupcakes
Cupcake-Blech | einfach
Arbeitszeit: 15 Minuten
Himbeer-Joghurt
Zutaten
Teig:
- 160 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 250 g Milch
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Topping:
- 300 g Himbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss (rot)
- 2 EL Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 200 g griechischer Joghurt
- Himbeeren zum Verzieren
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Cupcakeform (beispielsweise von Zenker) einfetten.
- Zucker und Vanilleschote in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 aufschlagen.
- Milch, Weizenmehl und Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 5 verrühren.
- Teig in die Form geben und für 20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- In der Zwischenzeit in einem Topf Tortenguss laut Packungsangabe zubereiten. Nach dem Kochen Himbeeren einrühren und Himbeerfüllung in die Cupcakemulden geben.
- Mixtopf spülen und Schmetterling einsetzen.
- Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif in den Mixtopf geben und bei Stufe 3,5 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Griechischen Joghurt mit dem Spatel unterheben.
- Mit einem Spritzbeutel Topping auf den Cupcake spritzen und anschließend nach Belieben mit Himbeeren verzieren.
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