Pistazien-
Plätzchen
40 Stück | einfach
Arbeitszeit: 60 Minuten
Pistazien-
Zutaten
Teig:
- 200 g Weizenmehl
- 180 g Butter
- 100 g Zucker
- 50 g Pistazien, geschält und gemahlen
- 50 g Mandeln, geschält und gemahlen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- etwas grüne Lebensmittelfarbe
Füllung & Garnitur:
- 150 g Pistaziencreme
- 150 g weiße Kuvertüre
- 20 g Pistazien, gehackt
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 170°C vorheizen. Mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig 0,5 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 80 Quadrate ausstechen. Die Plätzchen auf die Backbleche legen und nacheinander für 12 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Pistaziencreme glatt rühren. Zum Schluss die Hälfte der Plätzchen mit Pistaziencreme bestreichen, jeweils zwei Teile zusammensetzen. Anschließend nach Belieben mit weißer Schokolade, gehackten Pistazien etc. dekorieren.
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