Beeren-Ricotta-
kuchen
30 cm Kastenform | einfach
Arbeitszeit: 15 Minuten
Beeren-Ricotta-
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 325 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Ricotta
- 150 ml Milch
- 250 g Blaubeeren
- 125 g Himbeeren
- Puderzucker für die Deko
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (12 x 30 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 verrühren.
- Anschließend Eier nach und nach hinzugeben und jeweils für 1 Min. | Stufe 4 verrühren.
- Mehl, Backpulver und Ricotta dazu geben und noch einmal für 1 Min. | Stufe 4 verrühren. Anschließend 100 g Himbeeren und 75 g Heidelbeeren händisch unter den Teig heben.
- In die Kastenform geben, restliche Beeren auf dem Kuchen verteilen und für 45 Minuten backen (ggf. mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird). Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker dekorieren.
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