Kirsch
Kokoskuchen
26 cm Springform | mittel
Arbeitszeit: 10 Minuten
Kirsch
Zutaten
Mürbeteig:
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Belag:
- 500 g Magerquark
- 80 g Speisestärke
- 400 g Kokosmilch
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 großes Glas Sauerkirschen
- 20 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Alle Zutaten des Mürbeteigs in den Mixtopf geben und für 30 Sek. | Stufe 6 kneten und Teig in die vorbereitete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Magerquark, Speisestärke, Kokosmilch, Zucker und Eier in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 5 Sek. | Stufe 5 verrühren.
- Hälfte der Kirschen auf dem Teig verteilen, Belag daraufgeben, restliche Kirschen darauf verteilen, mit Kokosraspeln bestreuen und 60 Minuten backen.
- Den Kuchen mindestens 4 Stunden, aber besser über Nacht, in der Form auskühlen lassen und servieren.
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